Permite que la masa de pan fermente de manera uniforme. Dónde también se controla el nivel de calor y humedad de manera precisa. En todo su interior podemos encontrar la misma temperatura y humedad. La misma es estática y el funcionamiento es mediante un recipiente con una resistencia eléctrica.

- Capacidad: 10 y 17 bandejas
- Medidas externas de cámara de 10 bandejas:
   Alto: 960 mm
   Fondo: 800 mm
   Ancho 600 mm
- Medidas externas de cámara de 17 bandejas:
   Alto: 1520 mm
   Fondo: 800 mm
   Ancho: 600 mm
- Medidas de Bandejas: 40 x 60 cm y 45 x 70 cm.
- Temperatura controlada por medio de termostato y resistencia eléctrica.
- Tensión 220V